Il mare di Sanremo,
nel piatto.
Pesce nostrano, tradizione ligure e una cantina che fa scintille, nel cuore della città dei fiori. A due passi dal Teatro Ariston, un tavolo che sa di mare vi aspetta.
Prenota oraBollicine 2.0 – Sanremo
Il pesce nostrano incontra le bollicine, a due passi dal Teatro Ariston
Nel centro di Sanremo, in Via Gaudio 11, Bollicine 2.0 è il nuovo capitolo di una storia di mare e di ospitalità. Il nome racconta già tutto: la freschezza di un progetto rinnovato — il "2.0", appunto — e la passione per le bollicine che accompagnano da sempre la nostra idea di cucina. Un ristorante intimo e curato, dove ogni dettaglio, dalla mise en place alla carta dei vini, è pensato per far sentire l'ospite al centro dell'esperienza.
Il pesce nostrano
Qui il protagonista è il pesce nostrano: i celebri gamberi di Sanremo, il pescato locale che arriva ogni giorno dal mercato, le ricette della tradizione ligure reinterpretate con leggerezza e rispetto per la materia prima. Non crediamo nelle mode passeggere: crediamo nel pesce fresco, nella stagionalità e in una cucina che non ha bisogno di artifici per emozionare. Che siate sanremesi di nascita o viaggiatori di passaggio, da noi troverete la stessa accoglienza: quella di casa.
Una sala, tante lingue
La nostra sala parla le lingue dei nostri ospiti: italiani, francesi, inglesi, tedeschi e viaggiatori da ogni parte del mondo si siedono ogni giorno ai nostri tavoli. Sapremo consigliarvi il piatto giusto, raccontarvi da dove arriva il pescato e suggerirvi il calice perfetto per accompagnarlo.
A due passi dall'Ariston
A pochi passi dal Teatro Ariston, da Via Matteotti e dalle vie dello shopping, Bollicine 2.0 è la tappa perfetta per un pranzo dopo la spiaggia, una cena romantica, un calice di bollicine prima del teatro o una serata speciale durante il Festival.
Pesce nostrano, ogni giorno
La nostra carta nasce dal mare di Liguria. Ogni mattina selezioniamo il pescato locale — i gamberi di Sanremo, il pesce spada, il tonno, i calamari e il pesce del giorno — scegliendo solo ciò che il mercato offre di meglio. È una scelta che richiede tempo e attenzione, ma è l'unica che conosciamo: il pesce nostrano ha un sapore che nessuna importazione può replicare, e portarlo in tavola è il nostro modo di raccontare questo territorio.
In cucina la filosofia è semplice: poche manipolazioni, cotture precise, abbinamenti che esaltano senza coprire. Si parte dai crudi e dai carpacci, dove la freschezza si assapora al naturale, si passa ai primi di pasta fresca mantecati con il pescato del giorno, per arrivare alle grigliate e alle grandi ricette liguri di sempre. Ogni piatto esce dalla cucina solo quando è come lo vorremmo al nostro tavolo.
Il menù cambia con le stagioni e con il mercato, perché il mare non è mai uguale a se stesso: chiedeteci sempre il pescato del giorno e i fuori carta. E se avete esigenze particolari — intolleranze, allergie o preferenze — ditecelo: la nostra cucina saprà accontentarvi.
Bollicine, per l'appunto
Il nome non è un caso. Le bollicine sono la nostra passione dichiarata e la nostra cantina è costruita attorno a loro: dai grandi metodo classico italiani — Franciacorta e Trentodoc in testa — allo Champagne, con etichette scelte una a una per accompagnare il pesce in ogni sua declinazione, dal crudo alla griglia.
Accanto alle bollicine, un posto d'onore spetta ai bianchi di Liguria: il Vermentino e il Pigato, figli di questa terra stretta tra mare e montagna, sono l'abbinamento naturale con la nostra cucina. Completano la carta una selezione di bianchi e rossi da tutta Italia e qualche incursione oltre confine, per chi ama esplorare.
La carta dei vini è viva: cresce, cambia e si arricchisce di continuo, seguendo le annate e le scoperte. Non sapete cosa scegliere? È il momento migliore: lasciatevi consigliare, per ogni piatto abbiamo il calice giusto. E se volete festeggiare un'occasione speciale, ditecelo in anticipo: la bottiglia giusta sarà già in fresco al vostro arrivo.
Nel cuore della città dei fiori
Bollicine 2.0 si trova in Via Gaudio 11, nel pieno centro di Sanremo: il Teatro Ariston, tempio della musica italiana, è a due passi, così come Via Matteotti con le sue boutique, il Casinò liberty e la pista ciclabile che corre lungo il mare. Una posizione perfetta per chi visita la città: dopo una passeggiata nel centro storico della Pigna o una giornata di spiaggia, il nostro tavolo è la conclusione naturale.
Sanremo è mare, ma anche entroterra: l'olio taggiasco, le erbe aromatiche, i vini della valle Armea e della vicina val Nervia. La nostra cucina attinge a tutto questo, perché il pesce nostrano dà il meglio quando incontra i profumi della sua terra.
L'atmosfera di Bollicine 2.0
Un ambiente accogliente e curato nel cuore di Sanremo: luci calde, tavoli apparecchiati con cura e il profumo del mare che arriva dalla cucina. Guardate cosa vi aspetta — poi venite a viverlo di persona.
Dicono di noi
L'opinione dei nostri ospiti è il nostro piatto migliore. Sono loro a raccontare meglio di chiunque altro cosa significa sedersi ai nostri tavoli: leggete le recensioni, e dopo la vostra visita lasciateci la vostra. Ogni suggerimento ci aiuta a crescere.
Vi aspettiamo in centro a Sanremo
Bollicine 2.0 si trova in Via Gaudio 11, nel centro di Sanremo, a due passi dal Teatro Ariston: se arrivate a piedi dal centro siamo a pochi minuti da Via Matteotti, mentre chi arriva in auto trova i parcheggi del centro a breve distanza. Prenotate con una telefonata o scriveteci: rispondiamo volentieri anche per informazioni su menù, intolleranze e disponibilità.
Per i gruppi, le cene di lavoro e le occasioni speciali vi chiediamo di contattarci in anticipo: ci permette di riservarvi lo spazio giusto e preparare al meglio la vostra serata.
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Sabato orario continuato 11.00–22.30
Mercoledì chiuso